Regensburger Lebkuchen | ||||
Ein uraltes Hausrezept - ideal als traditioneller Christbaumschmuck. Honig mit Zucker und Milch aufkochen. Das Fett einrühren, alles abkühlen lassen. Inzwischen das Mehl mit den übrigen Zutaten vermischen, die Honigmasse zugeben und alles zu einem schweren Teig verkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und an einem kühlen Platz 2 Wochen ruhen lassen. Nun nochmals durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Rechteckige Lebkuchen, etwas größer als die Bildchen, ausschneiden. Auf mit Backpapier belegten Blechen bei 200 °C ca. 20-25 Minuten backen. Noch heiß mit einem Guß, der aus Zucker und Wasser gekocht wurde, bestreichen und sofort die Bildchen mit Zuckerguß aufkleben. Zum Aufhängen an den Christbaum vorsichtig mit einer dicken, spitzen Nadel ein Loch bohren und ein schmales rotes Seidenbändchen oder eine dünne Goldkordel durchziehen.
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