Lebkuchenkipferln | ||||
1 TL Lebkuchengewürz beiseite stellen. Das Mehl mit restlichem Lebkuchengewürz, Fett, Mandeln und 100 g Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln, 1 Stunde kühl stellen. Den Teig zu 3 Rollen von 25 cm Länge formen. In ungefähr 1,5 cm lange Stücke schneiden und zu Kipferln formen: Dazu die Stücke zu Rollen formen, die an den Enden dünner werden. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kipferln daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 12-14 Minuten backen, auf dem Blech abkühlen lassen. Restlichen Puderzucker und restliches Lebkuchengewürz mischen und über die Kipferln sieben. Tipp: Die Kipferln schmecken auch mit Kuvertüre überzogen. Dazu 100 g Kuvertüre lauwarm schmelzen, abkühlen lassen, wieder leicht erwärmen und die Kipferln hineintauchen.
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