Weihnachtsbäckerei


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Muskatzonen


Zutaten für etwa 30 Stück:

125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Zitrone, unbehandelt
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
125 g Mehl
125 g Haselnüsse
125 g Semmelbrösel
1 Eigelb zum Bestreichen
90 Mandelhälften


Zubereitungszeit: 50 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 12-15 Minuten pro Blech





Die Butter mit dem Zucker, dem Ei, der abgeriebenen Schale von einem Viertel der Zitrone und den Gewürzen verkneten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Haselnüsse mahlen, mit den Semmelbröseln zum Mehl geben und mit der Buttermasse rasch zu einem Teig verkneten.
Zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche ganz dünn mit Mehl bestauben und den Teig darauf 1/2 cm dick ausrollen. Wenn der Teig klebt, diesen mit einem langen Tortenmesser von der Arbeitsfläche lösen und wieder etwas Mehl darunterstauben.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Gewellte Bögen ausstechen (es kann natürlich auch eine andere Form sein) und auf ein ganz dünn eingefettetes Backblech legen.
Das Eigelb verquirlen und die Muskatzonen damit bestreichen und mit je 3 Mandelhälften belegen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiebeleiste in etwa 12-15 Minuten hellbraun backen.

29.07.2000 Weihnachtsbäckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

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