Weihnachtsbäckerei


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Berliner Brot


Zutaten für 60 Stück:

2 Eier
4 EL weißer Rum oder Arrak
250 g weißer oder Farinzucker
100 g feingehackte, bittere Schokolade
1 Pr. Salz
50 g gehacktes Zitronat
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Zimt
125 g Puderzucker und
2 TL Zitronensaft zum Bepinseln


Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 15-20 Minuten





Ein typisch deutsches Weihnachtsgebäck, das erst einige Tage nach dem Backen gut schmeckt.

Zunächst die Eier mit Rum oder Arrak und Zucker am besten mit dem Elektroquirl sehr schaumig schlagen. Mit Hilfe des Knethakens die übrigen Zutaten unterarbeiten.

Den Teig etwa 5 mm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Oberfläche mit einem nassen Spachtel glätten.

Bei 200 °C 15-20 Minuten backen. Noch heiß gleichmäßig mit dem Zitronenguss bepinseln und in 2 x 8 cm große Rechtecke schneiden. Feucht lagern, damit sie weich werden.

17.03.2001 Weihnachtsbäckerei (edeltraud@weihnachtsbaeckerei.com)

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