|
Muskeziner |
Zutaten für 30 Stück:
4 Eier
200 g sehr feiner Zucker
350 g ungeschälte, gemahlene Mandeln
1/2 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Nelken
1 Msp. geriebene Muskatnuss
1 Msp. gemahlen Nelken
1 Pr. Salz
|
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 20 Minuten
|
Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten fränkischen Kochbuch. In der dortigen Region ist es sehr populär.
Mit den Schneebesen des Elektroquirls die Eier mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis die Masse ganz weiß aussieht und der Zucker nicht mehr knirscht. Dann die übrigen Zutaten mit den Knethaken untermengen. Den Teig mit einem Spachtel »so dünn wie ein Federkiel«, also etwa 4 mm stark, auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen, dabei die Oberfläche mit Plastik abdecken und möglichst eine rechteckige Form einhalten. Die Plastikfolie wieder entfernen. Bei 160 °C ca. 20 Minuten backen. Die Muskeziner sollen nicht bräunen, müssen aber trocken sein. In Rechtecke von 4 x 6 cm schneiden, noch kurz im warmen Backofen abtrocknen lassen.
|
Bücher |
Das spezielle Backbuch für Plätzchen, Lebkuchen und Konfekt. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie.
Preis: EUR 15,50
|
In diesem Plätzchenbackbuch findet man viele neue Varianten für die
weihnachtliche Zeit, aber auch für die restliche Zeit des Jahres.
Preis: EUR 8,90
|
|
|
