Nussmakronen | ||||
Dieses Gebäck gewinnt an Geschmack, wenn Sie zunächst die Haselnüsse vor dem Mahlen bei milder Hitze im Backofen rösten, bis sich die braunen Häutchen lösen. Das Eiweiß mit Salz steifschlagen. Die Nüsse, das Backpulver und den Süßstoff sowie die Zitronenschale untermengen. Den Teig zugedeckt 30 Minuten kühlen. Zu 17 kleinen Kugeln formen, jeweils eine ganze, ungeröstete nuss in die Mitte drücken. Die Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen bei 200° C 5 bis 8 Minuten backen. Ergibt ca. 17 Stück oder 225 g auf 1 Backblech. 1 BE = 7 Stück oder 92 g.
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