Mailänder Teegebäck | ||||
Als Butterplätzchen sind sie nicht minder bekannt. Das mit Stärke und Backpulver gemischte Mehl auf die Arbeitsfläche häufen. In eine Mulde das Ei, Salz, Fett in Flöckchen, Süßstoff, Zucker und Zitronenaromat oder Vanillemark geben. Alle Zutaten mit einem langen Messer kleinhacken. Dann mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Unterlage 3 mm dick ausrollen. Runde oder sechseckige Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gleichmäßig mit Milch bepinseln und mit Mandeln bestreuen. Im Ofen auf der obersten Schiene bei 200° C in 12 Minuten goldgelb backen. Ergibt ca. 30 Stück oder 380 g auf 1 Backblech. 1 BE = 2 Stück oder 25 g.
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