Orangenplätzchen | ||||
Die Butter mit dem Zucker und der feingeriebenen Kuvertüre auf der Arbeitsplatte cremig verarbeiten. Dann das Ei, das Salz und die abgeriebene Schale von 1 Orange zugeben. Zum Schluss das Mehl darübersieben, alles rasch zu einem glatten Mürbteig kneten und diesen mit Folie zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig etwa 4 mm stark ausrollen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Gezackte Plätzchen von etwa 5 cm Durchmesser ausstechen und mit genügend Zwischenraum (die Plätzchen laufen beim Backen etwas auseinander) auf ein ungefettetes Backblech legen und auf der mittleren Schiebeleiste in etwa 8-10 Minuten knusprig braun backen. Die Plätzchen noch warm vom Backblech nehmen und abkühlen lassen. Den Puderzucker mit dem Orangensaft zu einer dünnflüssigen Glasur rühren. Die Oberfläche der Plätzchen damit bestreichen und mit der restlichen Orangenschale bestreichen.
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