Walnussmakronen | ||||
Eiweiße mit dem Rührgerät leicht schaumig rühren und den Puderzucker dazu geben und die Masse im Wasserbad solange rühren bis sie ganz steif ist und glänzt. Anschließend die Eiweißmasse wieder im Eiswasser kalt rühren (kann noch leicht lauwarm sein) und die restlichen Zutaten mit den Rührlöffel unterheben. Mit 2 Kaffeelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben. Die Makronen bei 150 Grad in mittlerer Schubleiste im Backofen backen. Unbedingt die Backofentüre mit einen Holzlöffel etwas geöffnet lassen. Gutes gelingen.
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