Walnuss-Spitzen | ||||
Knetteig: Backmischung mit klein geschnittener Butter oder Margarine sowie Eigelb in Rührschüssel mit Handrührgerät (Rührbesen) zu feinen Streuseln verarbeiten. Hintere Hälfte eines Backblechs (40 x 30 cm) fetten, mehrfach geknickten Streifen Alufolie davor legen. Streusel in begrenzte Fläche streuen, mit runder Seite eines bemehlten EL zu glattem Boden andrücken, vorbacken. Ober-/Unterhitze: etwa 180° C (vorgeh.) Heißluft: etwa 160° C (vorgeheizt) Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 15 Minuten Sofort den heißen Boden mit Konfitüre bestreichen. Belag: Eiweiß mit Wasser in fettfreier Rührschüssel mit Handrührgerät (fettfreie Rührbesen) steif schlagen. Erst Mischung für Belag mit Teigschaber gleichmäßig unterheben, dann Nüsse und Pistazien. Masse sofort auf Boden glatt streichen, nochmals backen. Herdeinstellung: siehe oben Backzeit: etwa 25 Minuten Gebäck auf dem Blech auf Kuchenrost erkalten lassen. Mit spitzem Messer in Dreiecke schneiden. Glasur-Beutel nach Anleitung erwärmen und Glasur aufsprenkeln, fest werden lassen. Oder Gebäckspitzen in Glasur tauchen.
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