Walnussmakronen | ||||
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Die Eiweiß zu Schnee schlagen und etwa 2/3 des Puderzuckers langsam einrieseln lassen. Dann den restlichen Zucker, das Vanillemark und die gehackten Walnüsse unterziehen. Mit einem nassen Teelöffel kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Jedes mit einer Walnuss belegen. Die Makronen ungefähr 2-3 Stunden abtrocknen lassen. Den Backofen auf 140-150 °C vorheizen. Die Makronen auf der mittleren Schiebeleiste in etwa 30 Minuten mehr trocknen als backen. Sie sollen, wie alle Makronen, eine feste Kruste haben und innen weich sein. Sie sind sehr zart und zerbrechlich.
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