Badener Chräbeli | ||||
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren und das Mehl löffelweise unter den Teig mischen. Zuletzt die Aniskörner und die Zitronenschale untermengen. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, davon 5-6 cm lange Stücke abschneiden und diese wie Halbmonde formen. Die Oberseite der kleinen Halbmonde mit einem dünnen scharfen Messer dreimal schräg einschneiden. Die Chräbeli auf das eingefettete und bemehlte Backblech legen und über Nacht ruhen lassen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Plätzchen auf der mittleren Schiebeleiste 20-25 Minuten backen.
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