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Tiroler Makronen |
Zutaten für ca. 30 Stück Stück:
2 Eier
90 g Zucker
75 g leicht geröstete Haselnüsse
75 g leicht geröstete Mandeln
75 g bittere Schokolade
75 g Sultaninen
feingeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 EL Rum
1/2 TL Zimt, 1 Pr. Salz
100 g Mehl oder Vollkornmehl
125 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft zum Bepinseln
15 kandierte Kirschen zum Garnieren
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Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: 12-15 Minuten
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Diese leicht feuchten, sehr aromatischen Makronen sind so beliebt, daß es kein Risiko ist, die Zutatenmenge zu verdoppeln. Bestimmt werden die Makronen schnell gegessen. Eier und Zucker mit dem Elektroquirl gut schaumig schlagen. Nüsse, Mandeln und Schokolade grob hacken. Mit den Sultaninen oder Zitronenschale und Gewürzen unter die Eimasse geben. Dann das Mehl darunterrühren.
Mit Hilfe eines Teelöffels Häufchen auf Backpapier setzen.
In etwa 12-15 Minuten bei 175 °C nicht zu dunkel backen. Dünn mit Zitronenguß bepinseln, Hübsch mit kandierten Kirschen garnieren.
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Bücher |
Die Autoren haben die beliebtesten und berühmtesten Leckereien zusammengestellt und zum Nachbacken beschrieben.
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