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Früchtemakronen |
Zutaten für ca. 48 Stück:
3 Eiweiß
150 g Zucker
40 g Zitronat
40 g Orangeat
180 g Kokosflocken oder geschälte, feingemahlene Mandeln
etwas feingeriebene unbehandelte Zitronenschale
25 g Zitronat zum Garnieren
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Zubereitungszeit: 60 Minuten
Kühlzeit:
Backzeit: etwa 15 Minuten
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Durch die Zugabe von Zitronat und Orangeat bekommen diese Makronen einen sehr feinen Geschmack.
Das Eiweiß mit dem Elektroquirl zu sehr steifen Schnee schlagen. Die Hälfte des Zuckers zugeben und so lange schlagen, bis die Masse stark glänzt. Dann den restlichen Zucker, feingehacktes Zitronat und Orangeat, Kokosflocken oder Mandeln und Zitronenschale vorsichtig so unterheben, daß die Luft kaum herausgerührt wird. Mit einem Teelöffel Häufchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. Mit feinen Zitronatstreifchen dekorieren. Bei 150 °C etwa 15 Minuten hell trocknen lassen.
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Bücher |
Die Autoren haben die beliebtesten und berühmtesten Leckereien zusammengestellt und zum Nachbacken beschrieben.
Preis: EUR 9,90
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