Spitzbuben | ||||
Die Butter, oder Sanella, zusammen mit dem Puderzucker - am Besten mit einem Teigspatel - gut vermengen und dann das Ei, Vanillezucker und die Prise Salz dazugeben. Mit dem Spatel wieder gut vermengen. Nun das Mehl nach und nach zugeben und wenn der Teig fester wird mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen. Danach die Hälfte des Teiges messerrückendick ausrollen und gleichgroße (Durchmesser ca. 5 cm) runde Plätzchen ausstechen. Bei der hälfte der Plätzchen zusätzlich in der Mitte ein kleines Loch ausstechen (mit Apfelkern-Ausstecher oder Ausstecher!). Die Plätzchen und die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen Elektro: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft 170 °C , mittlere Schiene - etwa 8-10 min. backen. Auf ein Kuchengitter auskühlen. Das Johannisbeergelee in einem Topf unter rühren aufkochen lassen. Die Plätzchen damit einpinseln und die Ringe daraufsetzen. Eventuell das Loch nochmal extra auffüllen. Trocknen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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